julio 31, 2020

MANTENIMIENTO DE AUTOCLAVE: LAS CLAVES PARA UNA OPERACIÓN EXITOSA

Las autoclaves son unos de los equipos más confiables en la industria alimentaria, con costes de mantenimiento muy bajos o casi nulos. Sin embargo una falta de mantenimiento preventivo puede acarrear fuertes dolores de cabeza en solo unos pocos años de operación. Echa un vistazo a nuestras recomendaciones generales para llevar a cabo un mantenimiento de autoclave exitoso.

Lineamientos de mantenimiento del autoclave

El usuario, empleando su experiencia, es el que debe tomar la última decisión a la hora de definir los intervalos de mantenimiento. La siguiente planificación es una guía útil mientras se va adquiriendo la destreza suficiente:

PARTES MANTENIMIENTO FRECUENCIA
Sensores de temperatura Comprobar todas las temperaturas con el termómetro patrón y comunicar al responsable de control de calidad en caso de una desviación de +/- 0.5ºC Diario Ver capítulo “Calibración de temperatura y presión” en el manual de operador”
Termómetro patrón Enviar a un laboratorio de mayor trazabilidad para la calibración y certificación Anual
Sensores de presión Comprobar todas las presiones con el manómetro patrón y comunicar al responsable de control de calidad en caso de una desviación de +/- 100mbar Semanal Ver capítulo “Calibración de temperatura y presión” en el manual de operador”
Puerta Inspeccionar la puerta, bordes, cierre y pestillo de seguridad. Semanal
Válvula by-pass I/C Comprobar el ajuste y ajustarlo si fuese necesario Mensual
Detectores posición de cadena Comprobar el posicionado de la cadena y ajustar los detectores y la cadena si fuese necesario. Mensual
Cadena Comprobar su estado y ajustarla si fuese necesario. Mensual
Estopada Comprobar si existe alguna fuga en la zona. Mensual Ver capítulo “Apriete de la estopada del accionamiento del transportador interior” en la página 13
Motor y transmisión de la cadena Lubrique la superficie con KLUBERSYNTH GH6-32 Semanal
Difusores Comprobar su estado y sustituir En caso necesario
Uña Compruebe estado de la uña y su posición Semanal (40 h)
Camino de rodillos Comprobar rodillos y sustituirlos si fuese necesario Anual
Junta de la puerta Sustituir en caso de localizar alguna fisura o desgaste En caso necesario
Bomba de recirculación Sustituir el cierre mecánico en caso de fugas En caso necesario
Setas de emergencia Comprobar el correcto funcionamiento de las setas de emergencia Anual Ver capítulo “Comprobación de las setas de emergencia” en la página 16
Autoclave Prueba hidráulica Cada 3 años o lo requerido por ley (*)

(*) Las regulaciones típicas requieren una prueba hidráulica cada 3-5 años. Antes de realizar la prueba hidráulica hay que retirar aquellos componentes que no puedan ser sometidos a la presión del ensayo.

Lineamientos de limpieza del autoclave

PARTES FRECUENCIA
Junta limpieza y lubricación Diaria
Rejilla aspiración bomba Diaria
Filtro de recirculación Semanal
Controlador de nivel de agua Mensual
Difusores Semestral
Tubos de difusión Anual


Para una buena operación de cierre y apertura de la puerta, se recomienda el empleo de aceite de silicona.

Los detergentes de limpieza deben ser de baja acidez (pH>6).

En caso de necesitar una evaluación exhaustiva y asistencia para el mantenimiento de sus autoclaves no dude en contactarnos.

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