El mundo digital que acompaña a la Industria 4.0 juega un papel clave para aumentar la seguridad en la cadena de producción y distribución de alimentos. En SURDRY, visualizamos una "vía de calidad alimentaria" donde cada estación desde la industria hasta el consumidor dejarán en el alimento una identificación digital impresa inherente a su genealogía, y luego se vinculará a todos los procedimientos estándar y corrección de desvíos.
Pero la verdadera revolución no radica en cuán fácil la información será brindada por las máquinas y los instrumentos de control, sino en la rápida velocidad para recuperar dicha información mediante la capacidad de las nuevas tecnología para recopilar y revelar en minutos lo que actualmente lleva semanas El Departamento de Ingeniería de Software de SURDRY trabaja estrechamente con nuestros clientes y las empresas de software de la Industria 4.0 para ingresar los datos de esterilización de alimentos en sus sistemas ERP. El proceso de esterilización es una variable de alto riesgo en la producción de alimentos envasados bajos en ácido.
Lea el interesante informe sobre "Cómo gestionar rechazos" publicado por la revista Food Engineering.